Sempre leia o r\u00f3tulo dos produtos, procurando a indica\u00e7\u00e3o \u201cn\u00e3o contem gl\u00faten\u201d.<\/p>\n
\u00c9 obrigat\u00f3rio por lei federal (Lei n\u00ba 10.674, de 16\/05\/2003) que todos os alimentos industrializados informem em seus r\u00f3tulos a presen\u00e7a ou n\u00e3o de gl\u00faten para resguardar o direito \u00e0 sa\u00fade dos portadores de doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/p>\n
Elimine da sua despensa todos os alimentos que possam conter gl\u00faten, como:<\/p>\n
-Farin\u00e1ceos como farinha l\u00e1ctea, aveia, farinha de trigo, farinha de rosca, farinha de p\u00e3o, achocolatado, semolina, cevada, trigo integral;<\/p>\n
– Bolachas, biscoitos, waffers, casquinha de sorvete, bolos, torradas, salgadinhos industrializados;<\/p>\n
– Bebidas como cerveja e outras que contenham gl\u00faten;<\/p>\n
– Molho de tomate, molho para salada, caldo de carne em tabletes e alguns tipos de molho de soja;<\/p>\n
– Condimentos como mostarda, ketchup e molho ingl\u00eas;<\/p>\n
– Salsichas, hamburguers, kani Kama e outros peixes e carnes processados;<\/p>\n
– Sorvete, chocolate (principalmente so leite; prefira amargo). Aten\u00e7\u00e3o: a maioria das barras pequenas cont\u00e9m gl\u00faten, portanto adquira barras de 1kg, corte em peda\u00e7os pequenos e guarde-os em potes fechados;<\/p>\n
– Suplementos alimentares.<\/p>\n
P\u00e3o Franc\u00eas sem gl\u00faten<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
2 x\u00edcaras de farinha preparada sem gl\u00faten*<\/p>\n
3 colheres (sopa) de farelo de amendoas ( farinha de amendoas)<\/p>\n
1 sach\u00ea de fermento biol\u00f3gico seco<\/p>\n
1 ovo + 1 clara (ovos grandes)<\/p>\n
2 capsulas de psilium ou \u00bd colher (ch\u00e1) de psilium em p\u00f3<\/p>\n
1 colher (sopa) de goma xantana<\/p>\n
\u00bc colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n
\u00bd colher (ch\u00e1) de sal 1 colher (ch\u00e1) de gelatina em p\u00f3 sem sabor<\/p>\n
3 colheres (sopa) de margarina 5 ml ou<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de vinagre de arroz ou de ma\u00e7\u00e3<\/p>\n
1 e \u00bd colher (sopa) de mel 1 x\u00edcara (250ml) de \u00e1gua morna<\/p>\n
Semente de gergelim para decorar<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de fazer:<\/p>\n
Coloque na batedeira todos os ingredientes secos.<\/p>\n
Em seguida acrescente os ovos, o mel,vinagre, margarina derretida e \u00e1 \u00e1gua morna. Bata na velocidade m\u00e9dia por 8 minutos.<\/p>\n
Unte as formas com \u00f3leo e polvilhe com farinha de milho e coloque a massa. Com os dedos ou o fundo de uma colher untados com \u00f3leo e alise bem a superf\u00edcie da massa. Polvilhe com sementes de gergelim e deixe descansar em ambiente quente e abafado por uns 40 minutos (ou at\u00e9 o p\u00e3o dobrar de volume). Asse em forno m\u00e9dio por 30 minutos.<\/p>\n
OBS: Coloque uma assadeira com \u00e1gua dentro do forno, para aumentar a umidade.<\/p>\n
<\/p>\n
*Mistura de farinhas sem gl\u00faten da Leila Zandona \u2013 rende 5 x\u00edcaras<\/p>\n
1 x\u00edcara de farinha de arroz<\/p>\n
1 \u00bd x\u00edcara de maisena (amido de milho)<\/p>\n
1 \u00bd x\u00edcara de polvilho doce<\/p>\n
1 \u00bd x\u00edcara de farinha de milho fina (fub\u00e1)<\/p>\n
Misture bem e guarde em pote fechado.<\/p>\n
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