Se a dieta vegetariana estiver balanceada e correspondendo \u00e0s quantidades adequadas de prote\u00ednas e calorias, n\u00e3o h\u00e1 problema em trocar o card\u00e1pio de carne por um vegetariano. A troca pode ser boa porque pessoas que optam por este tipo de dieta apresentam menor n\u00edvel de colesterol no sangue, menor taxa de mortalidade por doen\u00e7a coronariana, menor \u00edndice de obesidade, menor incid\u00eancia de alcoolismo, uma probabilidade menor para intestino preso, c\u00e2ncer de pulm\u00e3o, diabetes e outros problemas. A dieta vegetariana bem planejada tende a oferecer um bom suprimento da maioria dos minerais e vitaminas, al\u00e9m de quantidades balanceadas de carboidratos, prote\u00ednas e lip\u00eddeos. Por outro lado, a troca pode ser ruim se a dieta for mal planejada e\/ou muito restrita, podendo contribuir para o surgimento de defici\u00eancias nutricionais.<\/p>\n
O maior problema est\u00e1 em atingir a necessidade de prote\u00edna sem a inclus\u00e3o de carnes. Para tal \u00e9 necess\u00e1rio uma combina\u00e7\u00e3o de in\u00fameras fontes.<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
\u2022 2 berinjelas m\u00e9dias (750g)<\/p>\n
\u2022 250g de mussarela ralada<\/p>\n
\u2022 50g de azeitonas verdes picadas<\/p>\n
\u2022 1 lata de molho de tomate refogado<\/p>\n
\u2022 2 col (de ch\u00e1) de sal<\/p>\n
\u2022 2 col (de sopa) de queijo ralado<\/p>\n
\u2022 2 col (de sopa) de azeite<\/p>\n
Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Corte as berinjelas em rodelas bem finas, lave-as e coloque-as em uma tigela. Polvilhe com sal e coloque outra vasilha por cima, pressionando-as.<\/p>\n
Reserve por cerca de 15 minutos. Lave-as e esprema-as bem.<\/p>\n
Coloque em um refrat\u00e1rio m\u00e9dio (20 x 30 cm), em camadas alternadas a berinjela, a mussarela, as azeitonas e o molho refogado. Polvilhe o queijo ralado e regue com o azeite.<\/p>\n
Leve a lasanha montada ao microondas por cerca de 12 minutos na pot\u00eancia m\u00e9dia alta.<\/p>\n
N\u00e3o retire a casca da berinjela pois ela ficar\u00e1 com mais sabor. O sal ajuda a retirar o excesso de l\u00edquido da berinjela, concentrando seu sabor al\u00e9m de n\u00e3o amargar. Se preferir, leve as rodelas de berinjela ao forno microondas, por 15 min, em pot\u00eancia alta antes de montar a lasanha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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