Menos cal\u00f3rico, comparado com o arroz integral, o arroz preto vem ganhando\u00a0espa\u00e7o nas mesas dos brasileiros. Com 20% mais prote\u00edna e 30%mais fibras,\u00a0ele ajuda no bom funcionamento do intestino, reduz o colesterol do sangue e\u00a0controla a glicemia evitando grandes descargas de insulina e ainda aumentam a\u00a0saciedade, retardando a sensa\u00e7\u00e3o de fome- tornando-se um aliado de quem est\u00e1\u00a0controlando o ponteiro da balan\u00e7a.<\/p>\n
Al\u00e9m de, ser rico em vitaminas do complexo\u00a0B, \u00a0importantes para o metabolismo do nosso corpo.\u00a0Comparado com o arroz integral, as calorias n\u00e3o mudam muito, para 100g\u00a0a diferen\u00e7a \u00e9 de 359 calorias para o arroz preto contra 362 cal para o arroz\u00a0integral, a diferen\u00e7a est\u00e1 nas fibras, no arroz preto \u00e9 encontrado em maior\u00a0quantidade al\u00e9m de ter poder antioxidante bem maior que o integral,\u00a0retardando o envelhecimento e o surgimento de doen\u00e7as.<\/p>\n
\u00a0A grande diferen\u00e7a entre esse arroz e os outros \u00e9 a presen\u00e7a elevada de\u00a0compostos fen\u00f3licos, flavon\u00f3ides e antocianinas- que s\u00e3o antioxidantes e\u00a0combatem os radicais livres, protegendo suas c\u00e9lulas contra doen\u00e7as cr\u00f4nico\u00a0n\u00e3o transmiss\u00edveis, mantendo seu organismo protegido e em equil\u00edbrio. Por\u00a0ter maior quantidade de fibras, o arroz preto ajuda no emagrecimento pois\u00a0fazem com que nosso metabolismo acelere no processo de digest\u00e3o da fibra e\u00a0perca mais calorias, al\u00e9m de ajudar no funcionamento do intestino, evitando o\u00a0incha\u00e7o abdominal.<\/p>\n
O arroz preto mant\u00e9m sua pel\u00edcula- geralmente retirada do arroz branco- que\u00a0s\u00e3o ricas em vitaminas A, B1, B2, B6, B12, niacina, \u00e1cido nicot\u00ednico, cobalto,\u00a0c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro e zinco. Al\u00e9m desses benef\u00edcios, suas quantidade maior\u00a0de prote\u00edna tamb\u00e9m beneficia as pessoas que adotam uma dieta vegetariana, ou\u00a0aqueles que n\u00e3o comem carnes diariamente.<\/p>\n
Arroz preto 100g<\/p>\n
Couve flor crua 300g<\/p>\n
Tofu 150g<\/p>\n
Champignon 4 col sopa cheia<\/p>\n
Cebola 2 col sopa cheia picada<\/p>\n
Azeite de oliva 1 colher de ch\u00e1<\/p>\n
Shoyu 1 col sopa<\/p>\n
Piment\u00e3o verde cru 01 unidade pequena<\/p>\n
Piment\u00e3o vermelho cru 01 unidade pequena<\/p>\n
Modo de preparo: Refogue 2 colheres (sopa) de cebola e 1 colher (ch\u00e1) de alho,\u00a0acrescente o arroz e deixe cozinhar at\u00e9 ficar al dente, usar sal a gosto. \u00c0 parte, com 1 colher\u00a0(ch\u00e1) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de molho de soja refogue os legumes, com sal a\u00a0gosto. Quando estiverem al dente, misture o cogumelo. Em seguida misture tudo com o\u00a0arroz e o queijo tofu. Coloque em f\u00f4rma transparente e salpique com salsa.<\/p>\n
Rende 5 por\u00e7\u00f5es com 140 cal\/por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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