![\"\"](\"https:\/\/blog.nacaoverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Ora-Pro-Nobis-selva-Dra.-Denise_1080-300x300.png\")
<\/p>\nEm 2009, as Na\u00e7\u00f5es Unidas, atrav\u00e9s da FAO (Food and Agriculture Organization) predisse que haver\u00e1 um aumento de 34% na popula\u00e7\u00e3o mundial com at\u00e9 70% de aumento da demanda por alimento. Como, quanto e quais fontes de alimentos ser\u00e3o necess\u00e1rias para garantir a seguran\u00e7a alimentar populacional?
\nA m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o, segundo a OMS, engloba o que hoje conhecemos por desnutri\u00e7\u00e3o proteico cal\u00f3rica e seu extremo oposto, a hiper nutri\u00e7\u00e3o. Embora esse termo traga consigo a ideia de que o indiv\u00edduo obeso seja hiper nutrido, isso est\u00e1 mais longe da realidade do que se imagina. Associada \u00e0 obesidade est\u00e1 a m\u00e1 qualidade do alimento consumido que traz consigo alta carga cal\u00f3rica, mas baixa densidade nutricional. Esse paradoxo (obesidade associada \u00e0 defici\u00eancia nutricional) \u00e9 a for\u00e7a motriz das doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas.
\nA procura por fontes alimentares acess\u00edveis, naturais, ricas em nutrientes \u00e9 o caminho mais seguro para a preserva\u00e7\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o de qualidade e preven\u00e7\u00e3o da obesidade. Com esse objetivo, o consumo de PANCs (Plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais) vem sendo estudado nos \u00faltimos anos. Nem todas as plantas comest\u00edveis dispon\u00edveis na natureza est\u00e3o nas g\u00f4ndolas dos supermercados. Temos, no Brasil, aproximadamente 10 mil PANCs mas ingerimos apenas umas 200 delas! Olha que potencial perdido…<\/p>\n
O que s\u00e3o, ent\u00e3o, as PANCs?
\nPANCS s\u00e3o os vegetais que n\u00e3o comemos porque n\u00e3o sabemos que podem ser ingeridos, mas que podem servir de alimento, apesar de n\u00e3o serem tipicamente disponibilizados no com\u00e9rcio tradicional.<\/p>\n
A rainha das PANCS: a ora-pro-n\u00f3bis
\nA ora-pro-n\u00f3bis (Pereskia aculeata) \u00e9 uma folhagem PANC que se destaca por suas propriedades nutricionais \u00fanicas:
\n– Perfil de macronutrientes: o conte\u00fado proteico da ora-pro-n\u00f3bis \u00e9 alto quando comparado a outros vegetais, o que lhe rendeu o apelido de \u201ccarne vegetal\u201d. O n\u00edvel de amino\u00e1cidos essenciais \u00e9 maior que o recomendado pela FAO para o consumo de um adulto, com exce\u00e7\u00e3o ao amino\u00e1cido metionina, o que a torna uma boa alternativa proteica para pacientes em tratamento oncol\u00f3gico (uma vez que temos estudos mostrando benef\u00edcios da dieta restrita em metionina para essa popula\u00e7\u00e3o). Destaca-se o conte\u00fado do amino\u00e1cido lisina, que representa 5 a 6% do total do conte\u00fado proteico (tornando-a tamb\u00e9m interessante para pacientes em tratamento de herpes) e do amino\u00e1cido triptofano (importante para pacientes deprimidos). A prote\u00edna representa 25 a 28% do conte\u00fado de macronutrientes da ora-pro-n\u00f3bis seca, muito superior ao milho (que tem de 7 a 10%) e ao feij\u00e3o (que tem de 18 a 20%). Outra vantagem da planta \u00e9 que o conte\u00fado lip\u00eddico \u00e9 reduzido em rela\u00e7\u00e3o ao proteico, representando apenas 6,5% do peso total. A ora-pro-n\u00f3bis tamb\u00e9m \u00e9 rica em fibras, em torno de 39gr para 100gr das folhas, com alto conte\u00fado de fibras sol\u00faveis (5,2g para cada 100g), tornando-a uma boa auxiliar para pacientes com constipa\u00e7\u00e3o intestinal, para controle do colesterol e melhora da saciedade<\/p>\n
– Conte\u00fado mineral: a ora-pro-n\u00f3bis tem alto conte\u00fado de c\u00e1lcio (3420mg\/100g), magn\u00e9sio (1900mg\/100g), pot\u00e1ssio (1632mg\/100g), f\u00f3sforo (156mg\/100gr), mangan\u00eas (46,4mg\/100g), zinco (26,7mg\/100g), ferro (14,2mg\/100g), boro (5,55mg\/100g) e cobre (1,4mg\/100g). Perfil muito superior ao agri\u00e3o, espinafre e \u00e0s folhas da batata doce.<\/p>\n
– Digestibilidade: estudo in vitro conduzido na Unicamp, em Campinas, mostrou boa digestibilidade da planta, de 75,9% a 90,2% na depend\u00eancia do local de cultivo do vegetal. Digestibilidade superior ao feij\u00e3o (68%), ao arroz (58%) e cevada (68%) (https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/existe-diferenca-na-digestibilidade-das-proteinas-de-origem-vegetal-e-animal\/)<\/p>\n
– Conte\u00fado vitam\u00ednico: rica em beta caroteno, Vitamina C e, especialmente, \u00e1cido f\u00f3lico (chegando a conter 19mg dessa vitamina a cada 100g da planta)<\/p>\n
– Conte\u00fado fen\u00f3lico e de flavonoides: Os compostos fen\u00f3licos s\u00e3o produtos secund\u00e1rios do metabolismo vegetal que apresentam atividade antioxidante devido sua estrutura qu\u00edmica que lhes confere propriedades redutoras. Os flavonoides constituem a maior classe de compostos fen\u00f3licos, atuando de diferentes maneiras no organismo humano. Dez compostos fen\u00f3licos foram identificados na planta, sendo o \u00e1cido caft\u00e1rico o mais abundante. O \u00e1cido caft\u00e1rico tem sido usado na dermato-cosm\u00e9tica como ativo clareador de pele e tratamento de melasmas. Entre o conte\u00fado de flavonoides destacam-se a quercetina e a rutina. Estudos toxicol\u00f3gicos n\u00e3o mostraram toxicidade hep\u00e1tica ou qualquer atividade t\u00f3xica para mucosa oral e intestinal em ratos e culturas celulares.<\/p>\n
Realmente, a ora-pro-n\u00f3bis \u00e9 uma rainha! Na medicina popular, segundo artigo de 2019 da Universidade de Maring\u00e1, a planta tem sido usada por s\u00e9culos para tratar doen\u00e7as renais (sem sinais de toxicidade), embora n\u00e3o tenha sido citada a qual condi\u00e7\u00e3o renal se referiam no artigo. Ainda de acordo com o mesmo estudo, a planta tem sido usada para cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas e inflama\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas (como dermatites de causas diversas) e como eficiente emoliente. Estudos na \u00faltima d\u00e9cada tamb\u00e9m apontam efeitos promissores contra leucemia, neuro blastoma e c\u00e2ncer de mama.
\nMas seus feitos ben\u00e9ficos n\u00e3o acabam aqui. Foi identificada tamb\u00e9m uma atividade antimicrobiana da ora-pro-n\u00f3bis que poderia ser muito interessante para o tratamento de condi\u00e7\u00f5es como a disbiose intestinal. Estudos em culturas de bact\u00e9rias Gram + (Enterococos faecalis, Listeria e Staphylococcus) e Gram \u2013 (Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Morganella, Proteus mirabillis e Pseudomonas) sugerem largo espectro de atividade antimicrobiana. O extrato de ora-pro-n\u00f3bis foi mais eficiente, por exemplo, que o antibi\u00f3tico Ampicilina contra a bact\u00e9rias Klebsiella.<\/p>\n
Como introduzir a ora-pro-n\u00f3bis no dia a dia?
\nO p\u00f3 de ora-pro-n\u00f3bis vem sendo estudado para o enriquecimento de produtos industrializados, especialmente com o objetivo de elevar o conte\u00fado proteico, de fibras e minerais do produto, al\u00e9m de aumentar o tempo de prateleira, devido suas propriedades antioxidantes.
\nNo dia a dia, tanto as folhas quanto o p\u00f3 podem ser adicionados \u00e0s refei\u00e7\u00f5es e \u00e0s receitas do di\u00e1rias. Em geral, 1 colher de sopa (ou 10g) pode ser misturada nos alimentos, como sucos, vitaminas, panquecas, pat\u00eas, sopas ou o que mais sua criatividade for capaz.<\/p>\n
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