1.O que a pessoa precisa reparar, em um restaurante self-service, para garantir que est\u00e1 consumindo alimentos saud\u00e1veis? (limpeza do ambiente, estado da comida…) A comida no balc\u00e3o apresenta sinais quando est\u00e1 impr\u00f3pria para o consumo?<\/p>\n
Quando frequentamos um restaurante \u00e9 comum termos receito sobre a higiene do estabelecimento e a maneira de como o alimento foi preparado. \u00c9 poss\u00edvel fazer algumas observa\u00e7\u00f5es sem ter que ir a cozinha para verificar a higiene do local. Primeiro olhe para o sal\u00e3o e veja se as mesas e o ch\u00e3o est\u00e3o limpos, se os funcion\u00e1rios possuem uniformes limpos, se o balc\u00e3o da comida est\u00e1 higienizado, e se os utens\u00edlios est\u00e3o limpos. Caso tudo isso estiver de acordo com o esperado. Observe as repara\u00e7\u00f5es, as saladas devem estar \u00edntegras e sem sujidades, observe principalmente as folhas, normalmente quando passaram do ponto elas ficam escuras e murchas. As comidas cozidas devem estar com cores vivas e odor atrativo, caso observe algum odor azedo ou colora\u00e7\u00e3o estranha, n\u00e3o retire o alimento. Comidas frias devem ter uma bancada pr\u00f3pria com controle de temperatura ou gelo e comidas quentes devem ter bancadas quentes com richous ou banho Maria quente.<\/p>\n
2. Quais as dicas para quem almo\u00e7a todos os dias em restaurante self-service e quer garantir o suprimento dos nutrientes necess\u00e1rios ao organismo? Por exemplo, quantas vezes por semana comer peixe, frango e carne vermelha? Qual a quantidade ideal de carboidratos?<\/p>\n
O ideal \u00e9 fazer um prato bem colorido, isso garantir\u00e1 que ele estar\u00e1 cheio de antioxidantes que v\u00e3o proteger suas c\u00e9lulas dos radicais livres. O ideal fazer um prato s\u00f3 de salada e depois tirar outras prepara\u00e7\u00f5es. Carne, s\u00f3 2x na semana, peixe e frango sempre que quiser, isso garantir\u00e1 um colesterol mais saud\u00e1vel. Evite frituras e massas. O ideal \u00e9 consumir um prato com equil\u00edbrio entre prote\u00ednas, lip\u00eddios e carboidratos. Os carboidratos devem existir, mas a quantidade exata depende do seu bi\u00f3tipo e metabolismo que s\u00f3 o nutricionista pode te dizer qual \u00e9 ap\u00f3s avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
3. Faz diferen\u00e7a optar pela massa, pelo arroz ou pela batata como fonte de carboidratos?<\/p>\n
Todos fazem parta do grupo dos carboidratos, a diferen\u00e7a est\u00e1 no seu \u00edndice glic\u00eamico IG (quantidade de a\u00e7\u00facar que esse carboidrato vai liberar com determinada velocidade no seu sangue). Quanto mais refinado for o alimento, maior o seu IG, arroz integra, macarr\u00e3o e batata, tem \u00edndices glic\u00eamicos elevados, por isso vale apena investir nos alimentos integrais como o arroz integral e as massas integrais, pois o IG delas \u00e9 baixo, al\u00e9m de ajudar na perda de peso.<\/p>\n
4. Qual a melhor forma de temperar a salada?<\/p>\n
O ideal \u00e9 usar o que \u00e9 natural, alho e lim\u00e3o a vontade (tem poderes antioxidantes e ajudam na digest\u00e3o), coloque 01 colher de sobremesa de azeite para temperar a salada \u00e9 o suficiente para mante-lo saud\u00e1vel.
\n5. Saladas \u00e0 base de maionese est\u00e3o liberadas para quem quer ser saud\u00e1vel? E para quem quer emagrecer?
\nA maionese n\u00e3o est\u00e1 liberada em nenhum dos casos, ela tem gordura, o que pode acabar prejudicando o colesterol. O ideal \u00e9 investir em cremes para salada com iogurte natural desnatado, com a receita certa voc\u00ea consegue um tempero de alta palatabilidade e totalmente saud\u00e1vel.<\/p>\n
6. Geralmente os restaurantes self-service oferecem como sobremesas sorvetes, bolos, tortas e outros doces. Nesses casos, a sobremesa est\u00e1 liberada? Se sim, qual a quantidade e frequ\u00eancia semanal permitida?<\/p>\n
Esse tipo de sobremesa \u00e9 um carboidrato simples de alto IG, o ideal \u00e9 consumi-los e 1 a 2x na semana no m\u00e1ximo. Mas o mais indicado \u00e9 o consumo de frutas e se houver a necessidade de ingerir algum doce, invista nas gelatinas ou frutas com um fio de mel e canela.<\/p>\n
7. Beber l\u00edquidos durante a refei\u00e7\u00e3o \u00e9 permitido? Se a pessoa n\u00e3o consegue ficar sem l\u00edquidos, quais as dicas para beber algo saud\u00e1vel?<\/p>\n
A ingest\u00e3o de l\u00edquidos durante a refei\u00e7\u00e3o atrapalha na digest\u00e3o e pode causar distens\u00e3o abdominal. O ideal \u00e9 consumir l\u00edquidos de 20 a 30 minutos ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es. Caso n\u00e3o consiga deixar de tomar alguma coisa, invista na \u00e1gua e em sucos digestivos como o abacaxi com hortel\u00e3.<\/p>\n
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