Hoje vamos prestigiar uma das culin\u00e1rias mais brasileiras e mais t\u00edpicas do pa\u00eds!
\nA maioria dos pratos t\u00edpicos da na\u00e7\u00e3o ind\u00edgena no Brasil \u00e9 feito com mandioca, frutas, peixes, milho e batata. Marcadas por sabores fortes e \u00fanicos, as iguarias t\u00edpicas ind\u00edgenas est\u00e3o muitas vezes presentes na culin\u00e1ria do nosso cotidiano, como o famoso beiju.<\/p>\n
Beiju de folhas
\nIngredientes:
\n1,5 l de leite de coco
\n500 g de tapioca
\nFolhas de bananeira
\nSal e a\u00e7\u00facar a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:
\nMisturar a tapioca, o sal, o a\u00e7\u00facar e o leite de coco, aos poucos, at\u00e9 obter uma massa consistente. Deixar descansar por 1 hora. Lavar folhas de bananeira, cortar em quadrados de 20 cm e passar em \u00e1gua quente
\nColocar a massa nas folhas e embrulhar em forma de canudos, amarrando com linha. Leve ao forno m\u00e9dio por 30 minutos.<\/p>\n
A\u00e7ai Paraense
\nIngredientes:
\n1 litro de a\u00e7a\u00ed grosso em temperatura ambiente
\na\u00e7\u00facar a gosto
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de tapioca<\/p>\n
Modo de preparo:
\nColoque o a\u00e7a\u00ed para gelar por cerca de 30 minutos antes do preparo. Retire da geladeira e, em uma tigela, misture o a\u00e7a\u00ed com o a\u00e7\u00facar. Mexa bem, acrescente a farinha de tapioca e sirva em seguida.<\/p>\n
Mani\u00e7oba
\nIngredientes:
\n3 kg de folha de maniva mo\u00edda (mandioca brava)
\n1\/2 kg de toucinho
\n1\/2 kg de charque(carne seca)
\n1\/2 kg de lingui\u00e7a portuguesa
\n1\/2 kg de paio
\n1\/2 kg de lombo de porco
\n1\/2 kg de orelha de porco
\n1\/2 kg de rabo de porco
\nAlho picado a gosto
\nPimenta de cheiro a gosto<\/p>\n
Modo de preparo:
\nNo 1\u00ba dia, coloque a folha da maniva mo\u00edda numa panela grande com bastante \u00e1gua. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver. No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta, deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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